Hommage au terroir
Le chef Paillereau propose un menu par mois, décliné en deux options. Vous laisserez-vous tenter par l'Emotion (menu en 6 étapes - CHF 220.-) ou par une Idylle (menu en 4 étapes - CHF 180.-)?
Menu no 33
L’ÉVEIL DES PAPILLES
Yaourt petit pois et citron
Tartelette bondelle, fl ouve et concombre
Sandwich jambon fromage
Peau de poulet
SALADE 2.0
GAMBERO ROSSO *
Thé vert | Agastache | Granny Smith
SAINT-PIERRE
Combava | Tapioca | Coquillage
SELLE ET CARRÉ D’AGNEAU
Piquillos | Rouille | Tomate
GRUYÈRE ET VACHERIN
AFFINÉS PAR BENOÎT KOLLY (+11)
Confiture de lait à la flouve
RHUBARBE *
Gingembre | Poivre long | Hibiscus
BASIL SMASH
Citron | Genièvre | Basilic
MIGNARDISES
*non compris dans le menu Idylle
Menu de la semaine
De mercredi à vendredi, le midi, nous vous proposons un Menu de la semaine en 3 plats à (CHF 85.-) ou en 4 plats à (CHF 108.-).
ACCORDS ET HARMONIES
L'équilibre d'un cru qui vient délicatement souligner le relief d'un plat, les convives peuvent opter pour une dégustation mets-vins.
Coups de coeur de notre sommelier, propositions du moment, incontournables, nous vous réservons de belles découvertes œnologiques!
Notre cave reflète la richesse et la diversité des vignobles de Suisse ainsi que de nos pays voisins. De quoi découvrir nos vignerons suisses et se faire plaisir avec les incontournables.
Sur demande, nous mettons aimablement notre carte des vins à disposition de nos convives. Le chef Romain Paillereau vous propose également un accord découverte sans alcool en quatre verres.
